一ヶ月くらい前に、私は
ヴァラエティサンドメーカーを買った。
そもそもの発端は、TVで野村サッチーが
野村監督の朝ご飯にこれを使っていて、
すっごくよさそう！
と、思ったこと。
それから、my original waffle の研究がはじまった。
こちらは、添付の説明書どうりに焼いたもの。
なにかが違った。
バターの量？もっと甘くて、もう少し柔らかくてもいい！
すしの顔がなんかスゴイ！けど、
こちらはネットで検索したレシピで作ったもの。
やっぱりなにかがちがう。
もっと、感動したいの、my original waffle!
そしてこれは、モトキの顔がなんだかスゴイ！けど
強力粉と薄力粉のバランス、バターの量、はちみつを加える…など
私なりのアレンジをして、ようやく今にちかづいた
そして、
やっと、人にあげてみよう！という味になったのがこちら。
これはちょっとだけ砕いたクルミも入れて、
メープルシロップも入れて、
バニラエッセンスは完全にやめてみたみたもの。
甘すぎない、手作りの味。
ちなみに今朝もつくった。
今日は、砕いたアーモンドを入れた。
ということで現在の、YUE's Waffle レシピをご紹介。
YUE's Waffle 材料（8個分）
- 牛乳 60ml
- バター 60g
- ドライイースト 6g
- 薄力粉 70g
- 強力粉 150g
- 卵 2個
- はちみつorメープルシロップ 大さじ3〜4
- 塩 ひとつまみ
- てんさい糖（砂糖）30g
- あられ糖（パールシュガー）50g
- （お好みで）砕いたナッツ 30〜50gくらい
- 牛乳、バターは40度くらいに温めておく
- 温めた牛乳にドライイーストを入れ、かきまぜておく
- ボウルに薄力粉、強力粉をあわせてふるいにかける。
- 溶きほぐした卵、メープルシロップ（はちみつ）、2を泡立て器でよくまぜる。
- 3のボウルに塩、てんさい糖（砂糖）を入れ、4を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（私は泡立て器とゴムべらを使ってる）
- バターを流し入れ、全体に混ぜる。
- あられ糖（パールシュガー）と（あれば）ナッツを入れ全体に混ぜ、丸くまとめる。
- ラップをかけ、30℃のところで約40分発酵させる。
- スケッパーで8等分にし、それぞれ丸くしてワッフルメーカーの予熱の間、ラップをして休ませる。
- 熱したワッフルメーカーにバターを塗り（分量外）、約5分焼き上げる。
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